Le pain cocotte au thermomix

La boulangerie étant super loin de chez moi :D et ayant un mari à qui il faut quazi 2 baguettes lors d'un repas, je me suis mise a faire le pain avec le thermomix ! 

Déjà ça va beaucoup plus vite qu'avec la machine à pain, ont lui fait prendre la forme que l'on veut, et ont le fait cuire de la façon dont ont veut !

Je me suis balader au détour des blog culinaire et je suis tombée chez Thermominoux, elle y présente une recette de pain cocotte qu'elle à elle même prise chez Maman s'éclate !

Voici la recette : 

INGREDIENTS

- 500g de farine (j'ai mis de la T55)
- 300g d'eau 
- 25g de levure fraiche 
- 10g de sel 

PREPARATION

- Mettre l'eau + levure dans le bol du thermomix et prog 2mm/37°/vit 2
- Verser la farine et le sel en dernier et prog 3m30/fonct EPI
- Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert d'un film plastique pour étouffer ou un plat avec un couvercle bien hermétique
- Laisser reposer pendant 1h ou plus 
- Une fois pousser, bien rabattre la pâte et former sont pain en boule ou en pâton allongé de la taille de la cocotte.
- Poser la pâte dans la cocotte fariné (moi j'ai pris l'ultra plus 3 litres comme dans la recette de Thermominoux) la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour que ce soit joli lors de la sortie du four !
- Fermer la cocotte et enfourner dans un FOUR FROID à 240° pendant 50mm 

Confiture de Mirabelle by Thermomix

Ma maman qui est venue ce week end, ma rapporté des mirabelles .
Je savait pas trop quoi en faire à part des tartes mais j'avais envie de changé, du coup je me suis lancé dans la confiture !

J'ai pris la recette posté par LAZEN67 du site ESPACE-RECETTES

1000 g rs de mirabelles
750 g rs de sucre gélifiant 
100 g rs d'eau de vie(facultatif) Pour ma part j'ai mis que 50g de Rhum ambré

Dénoyauter les mirabelles,les mettre à macérer 24 h dans un saladier avec le sucre.

Le lendemain,mettre les mirabelles dans le bol et régler 30 mn/100° et mettre l'eau de vie

Ne pas mettre le gobelet pendant la cuisson pour que le liquide réduise un peu.

A l'arret de la minuterie ,mixer 10 sec/vit 3 pour obtenir une confiture avec des morceaux de fruits 

Si vous ne voulez pas de morceaux de fruits mixer 20 sec/vit 7.

Verser dans des pots et conserver

Bonne dégustation !

Mon nouveau jouet !

Et voila ! en juillet je me suis laissé tenter par le Thermomix lors d'une réunion chez une amie !
J'avais un peu peur car il coûte quand même 1000€ mais en fin de compte, c'est que du bonheur !
J'aurais jamais penser me servir autant d'un robot culinaire et au final je ne regrette absolument pas mon achat ! même mon mari s'y est mis !
Du coup, certaines recette seront faites avec le Thermomix !

Brioche à effeuillée

BRIOCHE À EFFEUILLÉE

J'ai toujours fait les brioches en sachet tout prêt !! trop peur de la loupé !! même dans la MAP (machine a pain) et la j'ai trouver cette recette sur le blog "LES PAPILLES DE SEGWESTE" 

  Mettre dans l'ordre dans la MAP 

- 2 oeufs

- 50ml d'eau (si vous avez les petites cuillères de tupperware c'est très pratiques) 

- 50ml de lait 

- 60g de beurre demi sel coupé en petits morceaux 

- 1 CAC de sel 

- 50g de sucre vanillée maison

- 350g de farine 

- 1 sachet de levure de boulanger 

Lancer le programme "pâte" 1h30 (moi sur la Delonghi j'ai fait le programme "pâte à pizza)

une fois fini, dégazer la pâte, l'étaler sous forme de rectangle de 50*30cm 

Pour la garniture, du beurre et de la cassonade ou si vous avez pas du sucre roux 

Étaler le beurre fondu et saupoudrer de sucre 

Couper en 5 bandes de la largeur du moule 

Les superposer les unes sur les autres 

Découper des rectangles, mettre le moule a cake a la verticale, déposer les carrés de pâtes les un sur les autre dans le moule 

Couvrer et laisser monter pendant 30mm

Préchauffer le four TH 180

Enfourner pour 30/35 minutes

Et ben elle étaitsuperrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr bonneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee je referais celle ci plutôt que la toute prêté en sachet 

Sucre vanillé maison

Vu que les sachets partent très vite chez moi, j'ai décidé de faire moi même mon sucre vanillé !!

Rien de plus simple !!!

il faut du sucre et des gousses de vanille, moi la mienne vient de la Réunion c'est mon beau frère qui l'a ramené et qui m'en avait donner un fagot 

j'ai quand même fendu la gousse pour avoir les petits grains que j'ai mélangé avec le sucre et j'ai mis les gousses dedans (j'en ai mis 2) 

Pizza raclette

Quand il me reste des restes de raclette, je fait une pizza !!! ça permet de pas perdre de la nourriture

c'est super simple a faire en plus et la pizza est bien épaisse !!!!

Alors vous pouvez acheter votre pâte a pizza toute faite ou alors la faire dans votre MAP 

INGREDIENTS POUR LA PATE EN MACHINE A PAIN 

- 290ml d'eau 

- 2 cuillerées d'huile d'olive

- 1/2 cuillère a café de sel

- 480g de farine

- 1 cuillère à café de sucre

- 2 cuillères 1/2 de levure 

PREPARATION

Versez tout les ingrédients liquide dans le moule, recouvrir avec la farine, placer tous les autres ingrédients dans les coins, bien séparés les uns des autres, versez la levure dans un puits au milieu de la farine

Faire le programme PATE A PIZZA

Une fois la pâte faite vous pouvez la divisée en 2 pour faire 2 pizzas ou alors en congelée une 

GARNITURE

Étalez de la crème fraîche épaisse sur la pâte, couper en rondelle et disposer sur la crème fraîche les pommes de terre, et parsemer du mélange de charcuterie qu'il vous reste que vous aurez auparavant couper en morceaux

Mettre les tranches de fromage a raclette sur le dessus et enfourné pour au moins 20 minute a 180° 

Charlotte chantilly et fruit frais de Tupperware

J’achète pleins de choses chez tupperware et pas forcement des choses dont je vais me servir lol et la sur un coup de folie je me suis dit "tient je vais acheter le moule a charlotte je pourrait en avoir besoins un jour"

Cet été il a fait fort chaud et je voulais un dessert rafraîchissant  et j'ai décider de faire une charlotte mais bon au chocolat, au poires, aux pommes, bref je savait pas trop quoi faire ...

je suis allez chercher sur le site internet de tupperware et j'ai trouver celle-ci : 

INGRÉDIENTS 

- 150ml de crémé liquide entière bien froide

- 50g de sucre glace

- 1 paquet de 30 biscuits a la cuillères

- 450g de framboises

Pour le sirop pour faire trempette aux gâteaux : 

- 100ml d'eau

- 100ml de grand marnier (moi j'ai mis du calvados c'était très bon)

- 25ml de sucre (+/- 25g)

Décor : 

- 50g de framboises lavées 

PREPARATION

Montez la crémé en chantilly très ferme et ajoutez y en dernier le sucre glace

Mélangez tous les ingrédients du sirop dans un plat 

trempez les biscuits dans le sirop et tapissez le tours et le fond du moule a charlotte

Déposez un peu de framboises, moitié de chantilly, une couche de framboises, une couche de chantilly, le reste de framboise et le reste de chantilly et terminer par une couche de biscuits

fermez avec le couvercle et laisser prendre au frigo 3h au minimum

vous pouvez remplacer les framboises par : 

des fraises, des fruits rouges, de la poire (comme celle de la photo), cerise (couper en morceaux), pêches, mûres, etc